林文赋蹲在水产区一个摊位前，身后跟着摄影师。水盆里养着鱼虾和几只螃蟹，他指着螃蟹问：“老板，这螃蟹怎么卖？”
“青蟹，六十八一斤，活蹦乱跳的，肥。”摊主热情地捞起一只给他看。
林文赋又指向旁边几只壳色偏软的：“这种刚退完壳的软壳蟹呢？怎么卖？”
摊主打量了一下他和摄像机，咧嘴笑了：“哟，行家啊。这种软壳蟹可不多见，退壳后肉正肥，壳软能全吃，就是容易死不好养……价格嘛，要贵点，七十五一斤。”
“七十五？”林文赋皱了皱眉，“老板，便宜点，我买两只。”
摊主犹豫了一下，又瞥了眼镜头：“看您诚心要，给您算七十三一斤，不能再低了。”
“行，来两只，挑最精神的。”林文赋付了钱，提着袋子又走到腌渍品摊子前买了几颗咸酸梅，转身离开。
蔬菜区那边，蒋宏拿起一把菜心问价，三块五一斤，要了一把。付完钱又拐到海鲜区，蹲在一个摊前看着盆里的花甲。
“老板，这去壳的花甲肉怎么卖？”
“三十五斤，干净无沙。”
“那带壳的呢？”
“带壳的便宜，十二一斤，自己回去撬。”
蒋宏脑子飞快地算了算：“来一斤带壳的。”付钱接过袋子，又去豆制品区买了两块炸腐竹。往回走的时候，他对着摄影师嘀咕起来：“这回稳了。花甲肉鲜，菜心清甜。先把花甲肉焖出来，取一部分炒干，塞进焯好水的菜心里做个怀胎菜心。剩下的花甲肉和汤汁烩炸腐竹，吸饱汁水。一道菜两种吃法，花钱不多，看着还讲究。”
市场过道里，范竞和范荐在人群中东张西望。
“哥，咱买啥？我想做炸鱼丸，买点鱼胶和淀粉。”范荐一脸兴奋。
范竞摇头晃脑：“炸丸子？光炸丸子多干啊，得配蘸酱。买点番茄和猪肉末，咱做个酸甜猪肉番茄酱蘸着吃，肯定有新意。”
摄影师在旁边提醒了一句：“两位老师，你们做的菜不能分开吧？得算一道。”
“知道知道。”范竞摆摆手，又转向范荐，“那你做丸子，我做酱，最后摆一起不就行了？评委尝了丸子蘸我的酱，那就是一道菜。”
“那你酱里的肉末算主料还是辅料？”
范竞强行解释：“呃……算是……风味融合剂。”说完自己先乐了，弯腰笑了半天。直起身又说：“哎，要不别买猪肉了，我本来想做胡椒炒肉的。干脆买点好的，牛柳怎么样？评委肯定喜欢高级货。”
“牛柳？一百块够吗？”范荐一脸怀疑。两个人蹲在肉摊前纠结起来。
宓子实在市场里快步走着，路过一个偏僻摊位时猛地停住了——铁笼子里关着几只灰褐色皮毛的动物。他吓了一跳：“老板，你这……怎么还卖老鼠？”
摊主一瞪眼：“什么老鼠，这是竹鼠，吃竹子长大的，香得很，山货。”
竹鼠？宓子实凑近了看。以前只听说过，没见过活的，肉倒是听说确实香。他试探着问：“多少钱一斤？”
“活的八十五，处理好的九十。”
宓子实心里一紧——那这一只得多少？“麻烦拎一只出来称称看。”
摊主抓出一只掂了掂：“这只差不多两斤出头，算你两斤，一百七。”
“一百七？”宓子实差点喊出来，“老板，我只有一百预算……”
“一百？那买不了活的，处理好的也得一百七八。”
宓子实正想说算了，摊主提着竹鼠看了看他身后的摄像机，语气忽然变了：“小伙子，录节目呢？要不这样，这只算你九十五，我帮你当场处理干净，省你事，怎么样？就当交个朋友，给我这摊子也露露脸。”
九十五——那还剩五块。宓子实在心里飞快盘算，调料怎么办还不知道，但这竹鼠确实是个好东西，做出来肯定有看头。“行，就它了，麻烦处理干净。”
摊主动作麻利，一手握紧竹鼠头颈，另一手拉住尾巴用力一抖一拽，竹鼠就不动了。刮毛、开膛、去内脏、清洗，不到五分钟。摊主把处理好的竹鼠装在塑料袋里递过来：“九十五块，谢谢惠顾。”
宓子实掏出皱巴巴的一百元递过去，接过找零的五块钱硬币。他低头看着手里沉甸甸的竹鼠，又看了看那枚五块钱硬币——九十五，就剩五块了。五块钱能买什么调料？刚才光顾着激动，怎么就没想到这茬呢。
他攥着五块钱硬币冲到调料区，凑到一个摊位前：“老板，孜然粉能不能卖我两块钱的？我就一点用……”
“走走走，两块钱怎么卖？不卖不卖，别耽误我做生意。”摊主不耐烦地挥手。
宓子实转身跑到另一个摊位：“老板，辣椒粉……”
“不拆卖不拆卖。”对方直接摆手。
他拎着竹鼠，捏着那枚五块钱硬币在市场里乱转，脑门上开始冒汗。转到一个正在收拾东西准备收摊的菜贩跟前，他跑过去问：“老板，这香菜怎么卖？”
菜贩抬头看了一眼：“一块钱一把。”
“那葱呢？”
“五毛。”
“都要了。”宓子实把五块钱递过去，接过一小把有点蔫的香菜和两根小葱。身后摄影师催促道只剩五分钟了，必须返回。他提着竹鼠和那点可怜的葱和香菜，拔腿朝集合点跑。
空地上，选手们陆续跑回来。宓子实最后一个到，气喘吁吁。蒋宏提着菜心、花甲和炸腐竹，林文赋提着软壳蟹、淀粉和咸酸梅，范竞和范荐提着鱼滑、淀粉、番茄和牛柳，两人还在小声争论。王师傅提着一些普通蔬菜和肉。阿KEN看到宓子实手里的竹鼠，眼睛亮了一下，又看了看宓子实的脸色，没多问。
“好，采购时间结束。看来各位都各有收获。那么接下来，请利用你们采购来的食材，以及现场提供的基础调料，在九十分钟内完成你们的料理。计时——开始。”
工作人员揭开旁边桌子上的布，露出基础调料区——盐、白砂糖、生抽、老抽、一瓶植物油、一瓶白醋、一小罐味精、一罐胡椒粉、一小瓶蚝油。
宓子实看到蚝油，眼神亮了一下。还有蚝油，不算山穷水尽。他提着竹鼠走向自己的操作台，眉头紧锁——这只竹鼠，加一把香菜两根葱，能翻出什么花样来？
