临时厨房区在离沙滩不远的一间简易棚屋，灯火通明，灶台、水槽、基础厨具一应俱全。选手们各自占据操作台，宓子实把保鲜盒和水桶放在台面上，桶里的石斑鱼缓缓游动。他喘了口气，开始观察周围。
隔壁操作台传来一阵手忙脚乱的动静。一个女选手的桶里有一条银鲳鱼，体型扁平、泛着银白色光泽，大约一斤左右，鱼已经不太动弹了。她没刮鳞也没去内脏，直接把鱼冲洗了一下，找了根粗棉线从鱼嘴里穿进去、从鳃盖后穿出，打了个结做成提环，然后找了个深口锅接了大半锅清水，放在灶上烧着。
宓子实收回目光，开始处理自己的石斑——敲晕，刮鳞，剖腹去内脏。他用眼角余光继续瞥着隔壁。女选手等水烧开了，往水里撒了一把盐，扔了几片姜，拎起穿着鱼的棉线，将整条银鲳鱼悬空吊着浸入翻滚的开水锅中。鱼身下半部分没入水里，上半部分和鱼头露在外面。宓子实手里的刀顿了一下，眼睛微微瞪大——悬空煮鱼？这什么操作？
女选手又往锅里倒了点料酒，挤了些生抽，撒了点白胡椒粉。汤汁很快变得颜色浑浊。她让鱼半吊在锅里煮着，转身去处理其他东西，火没调，一直中大火，汤汁剧烈翻滚。煮了大概七八分钟，“噗通”一声闷响，银鲳鱼从棉线上脱落，掉进滚沸的汤水里，溅起大片水花。女选手回头惊呼，用勺子去捞，捞上来的鱼已经鱼皮破损、鱼肉从骨头上剥离了。
宓子实默默收回目光，低下头，更仔细地处理手里的石斑。内脏清理干净，鱼鳃抠得一点不留，里外反复冲洗。用厨房纸吸干水分，两面划上几道浅口，少许盐和料酒简单抹了一下，放在盘中备用。接着开始处理牛肉，切成较小的块，烧水焯去血沫捞出。锅里加入剩下的那包酱汁和基础香料，放入牛肉块，小火慢炖。
他等牛肉炖着的间隙，把石斑鱼身最好的部分取下来，片成薄片。
阿KEN带着摄影师在操作台间穿梭，在隔壁停下了脚步，语气夸张地说：“哇哦，看来我们的三号选手遇到了一点小麻烦。你的鱼……是在练习高台跳水吗？”
宓子实手一抖，差点切到手指。他深吸一口气，稳住手，继续片鱼。
牛肉炖至酥烂，汤汁收浓。他把鱼片整齐铺在牛肉上方，淋上滚烫的热汤汁，让鱼片在汤汁中瞬间烫熟。最后几片香菜叶和两根炸过的干辣椒丝点缀在上面。
评审台前，宓子实端着这盘“红浪裹银鳞”走上去。深褐色陶煲中，红烧牛肉块堆叠在底部，汤汁醇厚，最上方铺着微卷、半透明嫩白色的石斑鱼片，鱼皮朝上，香菜叶和干辣椒丝点缀其间。
陈先生用筷子夹起一片鱼片，鱼肉在筷尖轻颤。他放入口中，点了点头：“有意思。石斑鱼片只是快速在滚烫的牛肉汤汁中淋烫？火候掌握得非常精准，鱼肉仅仅断生，保持了极致的嫩滑。牛肉的浓烈与鱼肉的清鲜形成了一种先抑后扬的味觉层次，创意和执行都很出色。”
郑师傅也点头：“牛肉炖得酥烂入味。石斑处理得非常干净，片鱼的手法专业，厚薄均匀。关键在于对时间的控制——牛肉炖煮和最后鱼片处理的衔接分秒不差。在这么紧张的条件下能完成这样一道需要精细时间管理的菜品，不容易。”
小雅尝了一口，眼睛亮了：“牛肉好好吃，软烂入味。鱼片好嫩好滑，外面味道重重的，里面又是鲜甜的，好特别。感觉像在嘴里先开了一场热闹的派对，然后突然安静下来享受月光那种感觉。”
其他选手的作品陆续被端上。魁梧男选手做了“小鱼脆皮鸡排”，把钓到的小鱼仔炸得酥脆碾碎成末，裹在切片的鸡胸肉外煎炸。女选手的汤碗也被端了上来——颜色浑浊、飘着油花、姜片和未完全化开的生抽还在汤面上漂着，汤中沉浮着破碎的、煮得过于软烂的银鲳鱼块和土豆块。
陈先生用勺子舀了一点汤小心尝了尝，眉头微不可查地皱了一下：“银鲳鱼本身是鲜美的食材。你的做法很独特，试图保持鱼形的完整，但可能煮制的时间和方式有待商榷，鱼肉过于软烂，失去了口感。汤汁的调味……可以更清晰一些。”
郑师傅的话更直接：“鱼没有进行基本的内脏清理，直接煮制，这是大忌，会影响整体风味。棉线悬吊的想法或许是为了均匀受热，但对鱼肉的固定不够牢固，也未能防止鱼皮直接接触锅底，最终导致鱼肉散架，形态尽失。土豆的加入和鱼汤的搭配本身没问题，但两者都煮得过久，失去了质地对比。这是一道在多个环节都出现问题的菜品。”
小雅尝了一小口汤，直吐舌头：“有点腥……味道好乱。”
阿KEN站在评审台旁宣布：“综合评审意见，结合首轮垂钓收获——淘汰选手：三号选手、七号选手。”
女选手眼圈红了。阿KEN拍了拍她的肩膀：“下次记得先给鱼做个体检哦。”她低头离开了。
“恭喜留下的各位。”阿KEN对着剩余六位选手说，“经过第一场海陆交锋，相信大家已经体会到《极限厨房》的热情了。今晚大家辛苦了，既然已经评完了，那么各位选手就可以先回到指定住宿地点进行休息。养精蓄锐，等待我们明天继续的——极限挑战。”
选手们被工作人员带领着离开。宓子实回到酒店房间，推门进来把东西放下。桌上放着一张纸，他瞥了一眼，没细看。洗漱完眼皮已经在打架，直接摔进床里，瞬间失去了意识。
第二天早上，阳光透过玻璃照进酒店大堂。宓子实从电梯出来，匆匆走向集合点。大堂空空荡荡，只有零星几个酒店工作人员和节目组留守的人。宓子实四下张望，正疑惑着，看到顾笙从餐厅方向走过来，手里端着一杯水。
“顾笙？其他人呢？怎么没人？”宓子实连忙问。
顾笙喝了口水，说：“一部分人，一早就跟船出去了。”
“跟船出去？去哪？”
“海钓。远海。”
宓子实瞪大眼睛：“海钓？今天还有海钓？不是昨天才钓过吗？我怎么不知道？没通知啊。”
顾笙指了指楼上的方向：“房间里有日程表。昨晚发的。”
宓子实表情僵住了——昨晚那张纸，他看了一眼就睡了。心里一阵发凉，他问：“那……那我们现在怎么办？没去的怎么办？”
“日程表上写，自愿参加。早上海钓，获取今日主要海鲜食材。没去或没醒的，可以用昨晚钓的鱼继续。”
用昨晚的鱼继续。宓子实心里咯噔一下——昨晚那条石斑已经用掉一部分了，剩下的虽然还有，但跟人家今天远海拖回来的渔获比，那能比吗？
酒店门口传来喧哗声，宓子实和顾笙走过去看。一艘小型游艇停在码头边，一个选手跳下游艇，手里提着一个保温箱，工作人员上前帮忙搬运。宓子实拉住旁边一个节目组工作人员问：“这怎么回事？他怎么出去了？还坐游艇？”
工作人员看了看他胸口的号码牌：“哦，你是宓选手是吧？他是参加早上的自愿远海海钓活动去了啊，刚回来。”
“海钓？为什么没人告诉我？”
“每个选手房间都有一份今天的活动排表，你们昨晚回去的时候已经放在桌子上了。你自己没看吗？”工作人员一脸无辜，“早上也有工作人员按房间号敲门提醒过，可能您睡得太熟？”
宓子实嘴巴微张，半天说不出话。他看看那个提着保温箱的选手，又看看身边一脸平静的顾笙，低下头，心里像被人塞了块石头——累死累活熬过了淘汰，结果因为少看一眼纸，直接掉进了坑里。
