第100场：老许私厨
场景：会展中心门口、巷子里的私房菜馆。下午。
人物：宓子实，宓晓笑，私房菜馆老板
△ 老板端上来一个白瓷深盘。盘子里一只整鸡，斩成大块后拼回原形。鸡皮本色淡黄，表面淋一层浅琥珀色葱醋汁，油亮反光。葱丝切得极细，在鸡身上铺了厚厚一层，葱白和葱绿交错。热油激过的焦葱香混着醋的酸香，直往鼻子里钻。
宓晓笑：葱醋鸡。
△ 她夹了一块鸡腿肉，筷尖戳进鸡皮时能感到皮是紧的。咬了一口，嚼了两下，伸手去拽宓子实的袖子。
宓晓笑：这个鸡皮是脆的——蒸鸡的皮怎么会是脆的？
宓子实：蒸完以后过冰水。皮遇冷收缩就变脆了。葱醋汁最后浇，热油把葱丝炸香以后加醋和酱油调，醋量很少，只提味。
△ 宓晓笑又夹了一块带鸡皮的鸡翅，把鸡皮单独扯下来嚼。眼睛眯起来。
宓晓笑：葱油味好重。这个皮比肉还好吃——肉也好吃，但是皮的脆和葱油的香搭在一起太犯规了。
△ 盘子里的葱醋鸡很快被两人夹得见了底。最后一块鸡腿肉被宓晓笑夹走，吃完以后她用筷子把盘里剩下的葱丝也夹起来吃了。
△ 葱醋鸡的盘子撤下去。新菜上桌，白瓷浅盘。盘底铺一层切成段的莴苣，焯过水，翠绿色泛着光泽。莴苣上面码着菱形块的鱼豆腐，麻将牌大小，表面煎出金黄色焦壳，能看到煎制的细微纹路。莴苣段和鱼豆腐块交错码放，浇一层极薄的玻璃芡。翠绿配金黄，清爽干净。
△ 宓晓笑夹了一块鱼豆腐，翻过来看了看又翻回去。
宓晓笑：鱼豆腐？看起来像豆腐泡，但比豆腐泡重。
△ 送进嘴里嚼了两下，忽然用筷子指着盘子。
宓晓笑：等一下——咬开以后里面是鱼肉。外面那层是煎出来的焦壳，里面是鱼肉茸，嫩嫩的又有弹性。
宓子实：鱼茸加蛋清和生粉搅上劲，蒸熟定型，切块再煎。外面煎出焦壳锁住水分，里面保持嫩滑。莴苣清炒铺底，脆口，和鱼豆腐的弹嫩对比。
宓晓笑：这家店怎么回事，每个菜都要搞两种口感。
△ 她夹了一片莴苣送进嘴里，咬下去嘎嘣一声。
宓晓笑：莴苣脆，鱼豆腐外焦里嫩——一个脆一个弹，一个清香一个鲜。嘴巴就没闲着。
△ 她把筷子往碗边一搁，双手撑在桌沿上，转头看厨房方向。
宓晓笑：弟，还有吗？
宓子实：应该还有一道。一般这种私房菜五荤一汤加一素是标配，现在已经上了竹荪橄榄干贝汤、卤鹅肝血、卤鹅肠、胡椒腐竹浮皮浸猪肚、银杏佛手瓜、葱醋鸡、莴苣鱼豆腐——
宓晓笑：你居然在数。
宓子实：我在帮你算这两百块花得值不值。
宓晓笑：那你算出来了吗？
宓子实：到目前为止，值。
△ 他放下筷子，端起茶杯喝了一口。
宓晓笑：那等一下最后那道如果不值怎么办？
宓子实：那就怪你。
宓晓笑：凭什么怪我？
宓子实：是你预约的。
△ 宓晓笑嘴巴张了张又闭上。她从桌子底下伸腿踢了宓子实一脚，力道很轻，自己先笑了出来。
△ 最后一道菜上桌。
第101场：河涌边
场景：老许私厨出来，河涌边的小路。晚上。
人物：宓子实，宓晓笑
△ 天已黑透。巷子里的路灯亮了一排，青砖墙根下的青苔泛着暗绿。两人沿河涌边的小路往回走。对岸居民楼亮着一格一格的灯光，水面被路灯照得碎碎的。夜风从水上吹来，带着水腥气和路边绿化带的桂花香。
△ 宓晓笑把相机包往肩上拢了拢，掏出手机翻了翻，屏幕光在她脸上亮了一下又灭了。她把手机往兜里一揣，歪头看宓子实，嘴角慢慢翘起来。
宓晓笑：弟，你说——要不然咱们来玩个挑战呗。
宓子实：什么挑战。
宓晓笑：从一块钱开始。每买一样东西就涨五毛。一块，一块五，两块，两块五，一直买到十块。你明天用买到的东西做顿饭。
宓子实：你认真的？
宓晓笑：当然是认真的。
△ 她把两只手背在身后，倒着走在河边小路上，马尾辫在夜风里轻轻晃着。
宓晓笑：你在佛山逛了这么多天菜市场，明天就要走了，走之前总得做个饭吧。而且用这种随机买到的食材做饭，正好考验你临场发挥。你比赛不也是现抢食材现做的吗，跟这个差不多——只不过食材不是抢的，是姐姐我一块钱一块钱帮你攒出来的。
宓子实：这比比赛难。比赛至少能抢五样东西，你这个是从一块到十块，钱越来越少，能买到的东西越来越便宜。
宓晓笑：那才刺激嘛。就这么定了，明天早上起来就去菜市场，我看着你买。从一块钱开始，每样涨五毛，不准跳过，不准预支。
宓子实：规则是你定的？
宓晓笑：姐姐定的。
△ 她把脸侧过来，下巴微微抬起，嘴角挂着得意的坏笑。
宓子实：等一下。
△ 他停下脚步。宓晓笑已走出去两步，发现他没跟上来，转过身歪头看他。
宓晓笑：干嘛？
宓子实：明天做不了。酒店没有厨房，电磁炉都没有。你让我拿什么做？
△ 宓晓笑嘴巴张了张又闭上。路灯把她半个身子罩在橘黄色光里，另外半边脸隐在暗处，嘴角还保持着刚才翘起的弧度，但僵住了。
宓晓笑：……对哦。
宓子实：你才想起来。
宓晓笑：我忘了我们住的是酒店。平时在店里住惯了，谁记得这个。
宓子实：所以挑战取消。
宓晓笑：谁说取消了。
△ 她伸出一根食指在他面前晃了一下。
宓晓笑：回到实香炸鸡店再玩。回家以后第二天早上，一块钱起步，每样涨五毛，买到十块。挑战延期，规则不变。
宓子实：那你刚才在河边说那么一大堆。
宓晓笑：我刚才说的时候是真的忘了嘛。
△ 她转身继续往前走，步子还是轻快的。
宓晓笑：反正挑战迟早要玩，早点说晚点说都一样。
△ 宓子实跟上去，和她并排走。对岸居民楼又灭了几格灯光。夜风吹过来，桂花香更浓了些。
宓子实：姐。
宓晓笑：嗯？
宓子实：回家以后你记得这件事吗？
宓晓笑：当然记得。
△ 她把相机包往身后一甩，侧过头看他，眼角弯起来。
宓晓笑：你放心，姐姐记性好得很。
△ 宓子实没接话。两人沿河涌拐了个弯，酒店就在前面不远。街边榕树在夜风里晃着气根，凉茶铺已关门，铁闸门上贴着褪色的凉茶广告。远处会展中心的灯带灭了一半，只剩楼顶那一圈还亮着，在夜色里安静地发光。
