中原大地，种黄豆的很多。吃黄豆的方法也有很多。众多的吃法中，我不明白的是，煮熟的豆子，为什么要拌上小麦粉，让它发酵长醭，变成霉豆子呢！霉豆子加一些调料，自己喜欢的蔬菜，拌吧拌吧，装进坛子里，放在六月的阳光下，晒一段时间，美味的酱豆就在这个季节隆重登场了。
又是一个蝉鸣聒噪的盛夏时节，姐姐让我去她家。她该放的东西都已经放进大盆里拌好。今年西瓜便宜，她在霉豆子里放了西瓜，一勺一勺舀进玻璃罐里，扣好内盖，再一圈一圈拧好螺纹形状的红塑料盖。
很多人现在不用陶坛下酱豆子，它不透明，看不到里面的霉豆子晒没晒成花红柳绿的颜色，而且它的口封闭不好，容易招苍蝇。那家伙可是有点细微空隙就灿烂，它的孩子会在里面肆意舞蹈，尽情欢唱，直到长成一个白花花的大胖子。
我对这大胖子向来反感，只要大胖子沾了我的点滴酱豆，我就吃不下去。想起大胖子在酱豆里游泳的快乐样，我胃里的食物就咣当咣当往外撞。
为了彻底和大胖子划清界限，很多人把坛子口盖好了以后，再封上一层厚厚的黄泥。大胖子的妈妈不是孙悟空，不会七十二变，它没办法隔着黄泥让它的孩子跑到坛子里，只能急得在坛子外面低声地、焦灼地嗡嗡嗡。此路不通拐个弯，它不钻牛角尖，叫累了，无奈地张着翅膀飞到别处，给它的孩子找家去了。此处不留它，自有留它处，千百年来，想让它断子绝孙，难如登天。
可我害怕它进到我的玻璃罐，我忍不住在盖上罩了个方便袋，又用胶布缠了几圈，不怕一万，就怕万一。
从小吃着酱豆长大，馒头加酱豆，几乎家家都有，家家都吃。它亲民，谁都可以下，不贵，人人吃得起。它的味道又是独一无二的，赛过鸡鸭鱼肉，超过青菜萝卜。几天不用筷子叨一口放进嘴里，肚里寡淡无味，胃也吱吱闹脾气，舌头也想走遍大江南北，只为和酱豆赴一场心心念念的相逢。不是我们土生土长的本地人，理解不了这份对酱豆的偏爱。
一坛酱豆想要晒得香醇，要防蚊虫，要静待日晒，一粒粒黄豆的蜕变亦是如此。饱满的黄豆，在清澈见底的水里，洗净了污垢，伸长了身子，经历了蒸煮、发酵、日晒，最后才变成一碗浓香的酱豆。它的一生，像千千万万的普通人，要登上最高的舞台，从来急不得，需要我们日复一日的努力，长久安静的沉淀，慢慢酝酿出这世上醇厚的滋味，朴素的欢喜。饭店的菜品丰富，摆盘精致，山珍海味，应有尽有，可这碗普通的酱豆，不是谁都能复刻出与众不同的风味。最好的食物不是越贵越好，而是放在阳光下那一坛坛酱豆。让从小吃到大的我们，不管岁月如何流淌，皱纹在脸颊上开成花朵，我依旧记得吃酱豆的时光，酱豆里藏着我回不去的童年，还有对故土深深的牵挂。
一代又一代的河南人，被迫离开故乡，四处流浪，他乡谋生。想家了，抬头望月月不语，低头泪水卸去了白天伪装的坚强。拿出家里陈年的酱豆，每一粒都有妈妈的味道。妈妈在村口站成一棵等待的树，春去秋来，枝头对儿女思念的落叶，越发深绿，不肯在大雪纷飞的天气里，一片一片化成飞翔的蝴蝶，去亲吻脚下的大地，直到零落成泥碾作尘。
孩子是一朵不停飘移的白云，为了生活，为了肩上的担子，风吹到哪儿就在哪儿，洒下一滴一滴的汗珠，去换生活里的柴米油盐。想家了，让酱豆的苦辣酸甜，和着外面的风霜雨剑，所有的委屈，所有的不甘，所有的梦想，都化成了眼前映着月亮的酒水，仰头，一股脑儿去冲洗肚里的五脏六腑。梦里有日渐衰老的爹娘，有一眼望不到边的绿色庄稼……
一坛日晒酱豆，装着中原六月的阳光，也装着所有游子念念不忘的故乡。
